野菜が苦手でも大丈夫、人参ポタージュ
けんじろう
人参ポタージュは、低カロリーな料理です。その調理時間は、２０分から３０分程度です。
人参をミキサーに掛けることで、野菜が苦手な方でも食べやすいダイエットレシピです。
そして牛乳を使うので、普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れます。ちょっとしたダイエット中のイライラも解消できそうです。
人参は緑黄色野菜の中でもビタミンＡやβカロチン、ミネラルが豊富な野菜です。
人参に特に多く含まれているβカロチンは、活性酸素の害を防ぐ以外にも、体内でビタミンＡに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあります。よって、風邪などの予防にも最適な食材です。
他にも人参には、がん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があると言われています。人参が「これほど健康に良い食材」だとは、ちょっとびっくりしました。
人参ポタージュのダイエットレシピ
手軽に作れるので、ぜひお試しください。
材料・２人分
人参 ・・ １本から２本。
玉ねぎ ・・ 大さじ２。
牛乳 ・・ ２分の１カップ。
バター ・・ 小さじ１。
生クリーム ・・ 小さじ２。
ブイヨンスープ ・・ １カップ。
塩 ・・ 少々。
こしょう ・・ 少々。
作り方
- 人参の皮をむいて、１ｃｍ幅の半月切りにします。
ラップに包み、レンジを強にして４分から５分ほど加熱します。 - 玉ねぎを「みじん切り」にして、耐熱容器に入れます。
バターを乗せてフタをして、レンジを強にして１分から１分３０秒ほど、加熱します。 - （２番）にブイヨンスープを加えて、レンジを強にして１分から１分３０秒ほど、さらに加熱します。
- 人参と（３番）を、ミキサーに掛けます。
- 再び耐熱容器に（４番）を入れて、牛乳と混ぜてフタをして、レンジを強にして２分ほど加熱します。
- 「塩・こしょう」で味を整えたら、お皿に移します。生クリームを掛けたら、出来上がりです。
