野菜が苦手でも大丈夫、人参ポタージュ

人参ポタージュ

にんじん

人参ポタージュは、低カロリーな料理です。その調理時間は、20分から30分程度です。
人参をミキサーに掛けることで、野菜が苦手な方でも食べやすいダイエットレシピです。

そして牛乳を使うので、普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れます。ちょっとしたダイエット中のイライラも解消できそうです。

人参は緑黄色野菜でもビタミンAやβカロチン、ミネラルが豊富な野菜です。
人参に特に多く含まれているβカロチンは、活性酸素の害を防ぐ以外にも、体内でビタミンAに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあります。よって、風邪などの予防にも最適な食材です。

他にも人参には、がん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があると言われています。人参が「これほど健康に良い食材」だとは、ちょっとびっくりしました。

ダイエットレシピ

手軽に作れるので、ぜひお試しください。

材料・2人分

人参 ・・ 1本から2本。
玉ねぎ ・・ 大さじ2。
牛乳 ・・ 2分の1カップ。
バター ・・ 小さじ1。
生クリーム ・・ 小さじ2。
ブイヨンスープ ・・ 1カップ。
塩 ・・ 少々。
こしょう ・・ 少々。

作り方

  1. 人参の皮をむいて、1cm幅の半月切りにします。
    ラップに包み、レンジを強にして4分から5分ほど加熱します。
  2. 玉ねぎを「みじん切り」にして、耐熱容器に入れます。
    バターを乗せてフタをして、レンジを強にして1分から1分30秒ほど、加熱します。
  3. (2番)にブイヨンスープを加えて、レンジを強にして1分から1分30秒ほど、さらに加熱します。
  4. 人参と(3番)を、ミキサーに掛けます。
  5. 再び耐熱容器に(4番)を入れて、牛乳と混ぜてフタをして、レンジを強にして2分ほど加熱します。
  6. 「塩・こしょう」で味を整えたら、お皿に移します。生クリームを掛けたら、出来上がりです。
ダイエット食品
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