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フランスの煮込み料理・ポトフ

フランスの家庭料理 ポトフとは、フランス語で「火にかけた鍋」を意味します。フランスの代表的な家庭料理であり、フランスの伝統的な煮込み料理です。 牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜を、長時間じ...
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みんな大好き「じゃがいも料理」

ビタミンCが豊富な「じゃがいも」 秋の野菜の一つに、「じゃがいも」があります。「じゃがいも」と言えば、じっくりと味の染み込んだ肉じゃが料理や、「おやつ」で食べるポテトチップスで食べる機会があるでしょう。 「じゃがいも」の主成分は、デンプ...
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美味しい中華料理、麻婆豆腐のレシピ

美味しい料理・中華料理 最近の美食業界の流行に疎い私ですが、これは絶対に美味しいだろうと思っている料理があります。それは中華料理です。たまに旅行などをした際、夕食に「あえて中華料理」を選んだりします。心のどこかで、中華料理は「とびきりの料...
2019.05.07
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眠気覚ましに良い、ハッカやミント味

ネット上のブログ記事などを読んでいると、だんだん眠たくなって来ることがあります。特に午後の昼下がり、かなり眠いです。試しに「眠気覚まし」のブラックコーヒーを飲んだりしました。だけど眠いままだったりします。ちなみに「この眠気」は、たぶん私が寝...
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ティータイムを素敵にする、「バラの香り」を楽しめる飲み物

素敵なティータイム! 自宅に知人や友人を招いてティータイムを楽しむ時、お花と食器を使って「おしゃれな感じ」「楽しい感じ」を演出できます。 例えば可愛いコーヒーカップに「お花」をアレンジすると、素敵なインテリアになります。お花の色をカップ...
2019.03.20
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心地良い旨味がある「お茶」てん茶

てん茶(碾茶)と呼ばれている「お茶」は、一般的な「お茶」とはちょっと違う物だそうです。違う点は、茶葉を揉まない点です。茶葉を乾燥させただけの「お茶」という点になります。 そして乾燥させた物から葉の脈や茎を取り除いた物(取り除いた細...
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旨味を引き出した「お茶」玉露

被覆栽培で作られた「お茶」 玉露という「お茶」に対して、どのようなイメージを持っているでしょうか? たぶん高級品というイメージを持っている人が多い、と思います。 玉露は、被覆栽培(ひふくさいばい)によって作られた「お茶」です。被覆栽培...
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上品で美味しい「お茶」紅茶

中国からやって来た紅茶 紅茶は、昔の中国からヨーロッパへ緑茶として伝えられた「お茶」です。ヨーロッパの人々の好みに合うように、最初は不発酵だった緑茶が、次第に完全発酵の紅茶へと変えられてゆきました。 紅茶の茶葉が採れる木の原種は、ツバキ...
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品質の劣化を防ぐ、茶葉の保存方法

品質が良いと言える茶葉 茶葉のタイプについては、「パック(袋)」「粉末」「茶葉」があります。「手軽さ」を重視するなら「パック」や「粉末」、味を重視するなら「茶葉」を選ぶ人が多いようです。それぞれの「好み」や「ライフスタイル」に合わせて、茶...
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日本酒の楽しみ方

日本酒の楽しみ方 日本酒は、ずっと昔から日本で飲まれてきた「お酒」です。その歴史は、弥生時代にまで遡るとも言われています。そんな日本酒の楽しみ方について、お話したいと思います。 日本酒の楽しみ方の一つに、温度を変えるという方法があります...