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ひと味違う美味しさ!バリスタが作ったコーヒー

コーヒーの専門家・バリスタ 近年、外資系のコーヒーチェーンによるカフェが日本にやって来て、カフェの人気が高まりました。そのような状況から、コーヒーを作る専門家「バリスタ」にも注目が集まっています。 例えばイタリアにおいては、バリスタとは...
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手軽に作れて美味しい「圧力鍋のレシピ」

ポトフ 圧力鍋レシピの一つ・ポトフについて、ご紹介したいと思います。 この料理は、家にある残った野菜で作れます。節約料理と言えるでしょう。 ちなみにポトフは、美肌の定番料理と言われているそうです。野菜がたっぷりで、ビタミンもたっぷり入...
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蒸し器を使う料理・牛乳豆腐

牛乳豆腐 蒸し器を使う料理の一つに、牛乳豆腐という料理があります。 この牛乳豆腐は、卵白だけを使った玉子豆腐です。通常の玉子豆腐は全卵を使い、だし汁を用います。しかし牛乳豆腐では、だし汁の代わりに牛乳を用いることで、卵黄に替わるコク...
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美味しいと話題になった、カレー鍋のレシピ

ここではカレー鍋のレシピを、ご紹介したいと思います。 このレシピでは、辛味スパイスがたくさん入っているカレー粉とカレールウを使っています。 「冷え性の方」や「ちょっと肥満気味な方」に、おすすめしたい一品です。 材料 固形カ...
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かなり甘くて濃厚なコーヒー・ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒー ベトナムコーヒーは、ベトナムにおけるフランス統治時代の名残と言えます。しかし現在では、ベトナムの食生活にすっかり定着しました。 ベトナムコーヒーは、アルミニウムまたはステンレスの穴あきの容器を使って入れます。紙フィルタ...
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その見た目は粉っぽいトルココーヒー

トルココーヒー トルココーヒーは、食後の飲み物としてよく注文されるコーヒーです。その見た目はドロドロであり、ほとんど粉と言って良いでしょう。 その作り方は、細かく挽いたパウダー状のコーヒーの粉を、そのままポットの中に入れます。その際、砂...
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「お取り寄せ」で人気、くるくる巻いたケーキ・ロールケーキ

くるくる巻いたケーキ・ロールケーキ ロールケーキとは、筒状のケーキです。薄く焼いたスポンジケーキに、クリームやカスタード、ジャムなどを乗せます。 そして、「くるくる」と巻いたケーキです。食べたい量だけ切り分けることができるので、食べや...
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チョコレートが大好きな国・フランス

チョコレート専門店が多数あるフランス 例えば日本国内で「ちょっと賑やかな街中」を歩けば、「ケーキ屋さん」や「お菓子屋さん」をよく見かけるでしょう。スイーツは、やはり日本で人気の食品と言えます。 ですがそんな日本でも、チョコレート専門店と...
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品質を確認する、チョコレートのテイスティング

チョコレートのテイスティング テイスティングと聞くと、ワインのテイスティングがよく知られていると思います。ですが「お菓子」のチョコレートにも、テイスティングがあります。 その具体的な方法は、「見る」「触る」「聞く」「香る」「味わう」に関...
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オーガニックと認められたチョコレート・てんとう虫チョコ

カカオ農園の労働問題 チョコレートの原料であるカカオ豆は、その70%ほどがガーナから日本国内へ輸入されていると聞きます(2009年当時)。 そのガーナでは多くの子供たちが、毎日カカオ農園で労働を強いられているそうです。その子供たちは「ひ...