旨味を引き出した玉露
玉露は、被覆栽培によって作られた「お茶」です。被覆栽培では、お茶に日光を当てないようにします。
その効果として、アミノ酸が生成される量を抑えることができます。そうなると「お茶の渋み」が軽減されて、旨味がより引き出されます。
品質の劣化を防ぐ「茶葉の保存方法」
茶葉の保存方法について、以下に書きます。
密閉できる袋や入れ物を準備します。その袋や入れ物に「お茶の茶葉」を入れて保存します。
茶葉を保存する場所については、乾燥している場所を選びます。
低温の場所で、茶葉を保存します。
一年中おいしいアイスクリーム
アイスクリームと言ったら、暑い夏に食べる物と思うかもしれません。だけどアイスクリームが好きな人は、季節を問わずに一年中食べているそうです。
バニラアイスやストロベリーアイス、抹茶アイスなど、いつ食べても美味しいと言えます。
身から甲羅まで栄養豊富「カニ鍋」
カニ鍋は、カニを美味しくいただくのに向いている料理です。
カニは、低脂肪で低カロリーな食材です。なので、ダイエットにも適している食材です。
また、カニは身だけではなくて甲羅にも栄養があります。免疫力を高めて、「腸の働き」を整える作用があります。
北海道の「ご当地鍋」石狩鍋
石狩鍋は、主に鮭を用いた鍋料理です。味噌仕立てにして食べます。
地域によっては「酒かす」や「バター」「牛乳」を使用して食べるようです。バターや牛乳は、シャケとの相性が良いです。よって、かなり美味しい味となります。
栄養価の高い「どじょう鍋」
「どじょう」は栄養価が高くて、カルシウムや鉄分が豊富です。女性に不足しがちな栄養素が、いっぱい含まれている食材です。
その他にも、内臓にはビタミンＢ2が多いです。なのに、脂肪が少ないです。まさに、女性の味方と言える食材です。
美味しくて人気がある「鯉の料理」
鯉を用いた魚料理と言えば、「あらい」や「鯉こく」「甘露煮」が有名です。
「あらい」は、お刺身の一種です。
「鯉こく」は、鯉の輪切りを煮込んだ、お味噌汁の一種です。
「甘露煮」は、しょうゆと砂糖で濃い味付けにしたものです。
「だし」を味わえる料理・茶碗蒸し
「茶碗蒸し」という料理は、お吸い物と同じように「だし」の味がよくわかる料理と言えます。特に「一番だし」は、「茶碗蒸し」の味を決めるものと言えます。
例えばカツオを使った「一番だし」は、「茶碗蒸し」を美味しくしてくれます。