「煮込みハンバーグと、とろけるチーズ」の圧力鍋レシピ

圧力鍋を使ったレシピ「煮込みハンバーグと、とろけるチーズ」を、ご紹介したいと思います。

材料(2人分)

  • ひき肉(牛:豚=7:3または5:5) …… 200g。
    牛100パーセントの「ひき肉」を使う時は、タネをあまり混ぜず、焼きすぎないことがポイントです。
    また、あいびき肉を使う時は、タネをしっかり混ぜて、しっかり焼くと美味しいです。
  • 玉ねぎ …… 中1/4(60g)。
  • 生パン粉 …… カップ1/2。
  • 油 …… 大さじ1/2。
  • 牛乳 …… 大さじ3。
  • 卵 …… 1/2個。
  • 塩、コショウ …… 少々。
  • サラダ油 …… 大さじ1。
  • ナツメグ(用意できる場合) …… 少々。

材料 煮込みソース

  • 水、赤ワイン …… 各カップ1/2。
  • ウスターソース …… 大さじ1。
  • トマトケチャップ …… 大さじ3。
  • しょうゆ …… 小さじ1。
  • 砂糖 …… 大さじ2。
  • バター …… 5g。
  • とろけるチーズ …… 2枚。

作り方

  1. 【下ごしらえ】
    「玉ねぎ」を、みじん切りします。熱した油で、しっとりするまで炒めます。そして広げて、冷ましておきます。
  2. パン粉に牛乳をかけます。
  3. 卵を溶いておきます。
  4. ひき肉に塩、コショウ、ナツメグを混ぜます。そして卵と、炒めた玉ねぎ、牛乳を合わせたパン粉を混ぜます。よく練ります。
  5. (4)を2等分して、手に油を塗って厚さ1cmの丸型に整えます。
  6. 【調理】
    圧力鍋にサラダ油を入れて熱します。中央を少し「くぼませた肉」を、くぼみを上にして入れます。
    最初は強火で30秒、中火から徐々に火を弱めて、3分から4分ほど焼きます。裏返して同様に焼きます。
  7. (6)に「煮込みソース」を加えます。「ふた」をして強火にかけます。
    圧力がかかってきたら弱火にします。3分ほど加圧(高圧)して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
  8. 圧力が下がったら、「ふた」を開けます。バターを加えて、とろけるチーズを乗せます。
    ひと煮立ちして、「ふた」を乗せてしばらく置きます。
  9. チーズがとろけたら、器に盛ります。ソースをかけて出来上がりです。
煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ・イメージ画像

いつものハンバーグを赤ワインのソースで煮込みます。とろけるチーズを仕上げに乗せれば、さらに美味しくなります。お子様に作ってあげれば、きっと喜んでもらえるでしょう。

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