苦いけれど、とってもヘルシーな食材・ヤーコン

ヤーコンヤーコンとは、キク科の植物でユリネのような根菜類です。見た目は芋みたいですが、その食感は梨のようにシャリシャリしています。

ヤーコンは、なかなか優秀な健康食品と言えます。ヤーコンには、動脈硬化や高血圧を改善する効果がある、と言われています。

さらにヤーコンには、フラクトオリゴ糖が豊富に含まれています。体に対する作用では、整腸作用や血糖値の抑制効果が注目されています。

そして、ポリフェノールや食物繊維を豊富に含んでいるので、便秘の改善も期待できます。
整腸作用があって食物繊維も多いので、ダイエットにも良い食材と言えます。
ただし食べ過ぎると、お腹が緩くなる傾向があります。その点に、注意が必要です。

ヤーコンの味は、かなり「苦い」ということです。特に小さい物は、苦味も強くて取り扱いにくいそうです。しかし大きい物よりも、栄養成分の量が多いことがわかっています。

収穫して一ヶ月くらい置いておくと、「甘み」が出てきます。フラクトオリゴ糖がかなり分解してしまうので、漬物にするほうが良いそうです。市販の「浅漬けの素」を使って、浅漬けを作ってみましょう。美味しくいただけると思います。

ヤーコンの食べ方

参考にヤーコンの食べ方を、ご紹介したいと思います。

  • ヌカ漬け・キムチ漬けにする。
  • 酢の物にする。
  • 皮を剥いて、そのままサラダとして食べる。
  • キンピラのように、細かく細切りにして炒める。
  • 天ぷら、かき揚げにする。

飲み物としても、ヤーコンをいただけます。ヤーコンを絞って、ジュースにできます。ヤーコンのジュースにビタミンCやレモン汁などを入れると、黒色になるのを防げます。
絞って残った「残りかす」は、餃子などの具として使えます。

なお飲み物では、ヤーコン茶が知られています。お茶なら手軽に、ヤーコンの栄養を摂取できます。

健康食品
この記事をシェアする

【広告】ヤーコン茶 」の関連商品

• Amazon.co.jp

• 楽天市場

ヤーコン茶 3g×40包【ヤーコン茶/ヤーコン茶 国産/ヤーコン茶 ティーバッグ/ヤーコン……

ヤーコン茶 3g×40包【ヤーコン茶/ヤーコン茶 国産/ヤーコン茶 ティーバッグ/ヤーコン……

価格:1,562 円[税込](2019年5月26日 18:14時点)
送料込

販売店:がばい農園楽天市場店

国産100% (鹿児島県・長野県・兵庫県産) 送料無料 手作り健康茶専門店有機JAS認定工場・HACCP認証取得 夏は水分補給で暑さ対策!残留農薬検査・放射能検査済だから安心安全!
商品説明 名称 国産 ヤーコン茶 原……

グッズ・メモランダム