健康食品 人に必要な栄養素をたくさん含んでいる「もろみ酢」
お酢を使っている健康商品が、とてもたくさんあります。香酢、大麦黒酢、穀物酢、ハトムギ酢、果実酢、りんご酢など、実にたくさんの「お酢」があります。
その中の一つに、もろみ酢があります。「もろみ」とは、沖縄の名産物の泡盛からアルコール...
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健康食品 お酢を使った保存食品・酢漬け
健康食品として有名な「お酢」は、食品を保存するためにも使われています。酢漬けされた食品は、お酢を使った保存食品として知られている物です。
酢漬けにした食品が長持ちするのは、「酢漬け」が食材の酸性度を高める加工方法だからです。食品が...
健康食品 健康食「発酵おから」
「発酵おから」という健康食があります。「血栓を溶かす働き」や「抗酸化作用」がある、と言われています。
「おから」だけで食べるよりも「発酵おから」で食べるほうが、抗酸化の作用が高まるという指摘もあるそうです。
「発酵おから」は、他...
健康食品 食物繊維が豊富なエリンギ
エリンギ（ひらたけ）は日本で自生していないため、比較的新しい「きのこ」と言えます。松茸に似た「歯ごたえ」と「クセの少なさ」が評価されて、一般向けにも販売されるようになりました。
エリンギは、食物繊維やカリウムという栄養成分を多く含んでいる...
健康 「眠り」を誘うメラトニンというホルモン
メラトニンというホルモンは、「眠り」を誘う効果があることで知られています。そして体温と脈拍、血圧を低下させる作用もあります。
メラトニンは、人間の睡眠や覚醒のリズムを調整する作用を持っています。人間の脳の中にある松果体（しょうかたい）から...
健康 「寝付き」を良くしてくれる日光
体調不良になってしまう「体内時計の乱れ」
ほとんどの人が夜になると自然に眠くなって、朝になると目が覚めます。この睡眠のリズムは、脳の中にある「体内時計（生体時計）」がコントロールしています。また、人間の臓器にも独自の時計（体内時計）があり...
日常生活 思わず集めたくなってしまう？景品
子供だった頃、「イベント」や「お祭り」において、楽しみにしていた物がありました。それは、「くじ引き」の景品です。景品が当たる「三角くじ」とか、ワクワクしながら「くじ」を引いていました。
そう言えば子供の頃を思い出すと、子供向けの「お菓子」...
お菓子 冬の定番デザートお汁粉
冬の季節になると人気が出る「お菓子」がある、と聞きます。例えばチョコレートです。美味しい「お菓子」の一つであるチョコレートは、寒い冬の時期に人気があるそうです。冬になると、なぜだかチョコレートを食べたくなるという女性も、多いようです。
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お菓子 「バターの香り」が美味しく漂うパウンドケーキ
洋菓子には、様々な種類があります。そんな中でも代表的な洋菓子と言えば、やはりケーキでしょう。
例えばケーキ屋さんのショーウィンドウには、数え切れないくらいのケーキが並んでいます。そしてどれも美味しそうです。たくさん購入して家に持ち帰り、全...
お菓子 果物やクリームが美味しいタルト
スイーツのタルトについて、お話したいと思います。
例えばアーモンドクリームの中に、バターでソテーしたリンゴをたくさん混ぜこんだタルトがあります。シンプルなタルト生地とリンゴの相性は、抜群です。
フランス産のクリームチーズと、国内最高級の...