食品

北海道の「ご当地鍋」石狩鍋

石狩鍋 北海道の冬の味覚は、たくさんあります。その中でも代表と言えるものが、ご当地鍋の石狩鍋です。 石狩鍋は、主に鮭を用いた鍋料理です。味噌仕立てにして食べます。 地域によっては「酒かす」や「バター」「牛乳」を使用して食べるようです。...
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栄養価の高い魚料理・どじょう鍋

どじょう鍋と聞くと、自宅では作れない料理と思う人が多いかもしれません。でも実は、手軽に作れる魚料理です。 どじょう鍋の作り方を、簡単に紹介したいと思います。 どじょう鍋に使う「どじょう」は、生きているものにします。たっぷりの水の中...
食品

美味しくて人気がある「鯉の料理」

煮込み料理 鯉(コイ)を美味しく煮て、食べてみましょう。 煮魚を調理する手順は、以下の通りです。 魚を煮るために、浅い鍋を用意します。 煮汁を沸騰させます。そして、そこに魚を入れます。 魚を煮る時は、一般的に上身を上にし...
食品

「だし」を味わえる料理・茶碗蒸し

白身魚の中華風「茶碗蒸し」 蒸し器を使う魚料理、白身魚の中華風「茶碗蒸し」のレシピを、ご紹介したいと思います。 材料(4人分) 白身魚(ひらめ、タイ、タラなど)…2切れ。 塩、酒…少々。 生しいたけ…2枚。 長ネギ…1...
食品

力士の料理・ちゃんこ鍋

力士の料理・ちゃんこ鍋 鍋料理の代表的なものと言える「ちゃんこ鍋」は、力士の料理ということで「お馴染みの鍋」です。大人数で手軽に食べることができて、食材の費用もそんなにかかりません。 ちゃんこ鍋と聞けば、やはり相撲のことを思い出します。...
食品

美味しい中華料理、麻婆豆腐のレシピ

美味しい料理・中華料理 最近の美食業界の情報に疎い私ですが、これは絶対に美味しいだろうと思っている料理があります。それは中華料理です。たまに旅行などをした際、夕食に「あえて中華料理」を選んだりします。心のどこかで、中華料理は「とびきりの料...
食品

汁物の圧力鍋レシピ

さつま汁 圧力鍋を使った汁物のレシピ「さつま汁」を、ご紹介したいと思います。 材料(2人分) 里芋・・・1個。 鶏肉(骨付き「ぶつ切り」)・・・150g。 ニンジン・・・1/4本。 大根・・・6センチ。 ねぎ(小...
野菜

キャベツのレシピ

ベーコンロールキャベツ ひき肉をキャベツで巻いて煮込んだ料理、ロールキャベツは美味しい料理と言えます。だけど、もう一工夫してみましょう。 今回ご紹介したい料理は、ゆでキャベツでベーコンを巻くというベーコンロールキャベツです。ベーコンから...
食品

スパゲティのレシピ

スパゲティミートソース 例えば日曜日のブランチに、「手作り」のミートソースでスパゲティを作ってみましょう。 ミートソースは、まとめて作り置きしておくと便利です。ラザニアやドリアに、利用しても良いです。 以下に、「手作り」のポイントを書...
食品

ポテトの圧力鍋レシピ

ポテトコロッケ 圧力鍋を使った「ポテトコロッケ」のレシピを、ご紹介したいと思います。ゆでた「じゃがいも」を活用した料理です。 材料(2人分) じゃがいも(男爵)・・・中2個(250g)。 玉ねぎ・・・1/4個。 牛ひき肉...