石狩鍋 北海道の冬の味覚は、たくさんあります。その中でも代表と言えるものが、ご当地鍋の石狩鍋です。 石狩鍋は、主に鮭を用いた鍋料理です。味噌仕立てにして食べます。 地域によっては「酒かす」や「バター」「牛乳」を使用して食べるようです。...

どじょう鍋と聞くと、自宅では作れない料理と思う人が多いかもしれません。でも実は、手軽に作れる魚料理です。 どじょう鍋の作り方を、簡単に紹介したいと思います。 どじょう鍋に使う「どじょう」は、生きているものにします。たっぷりの水の中...

煮込み料理 鯉（コイ）を美味しく煮て、食べてみましょう。 煮魚を調理する手順は、以下の通りです。 魚を煮るために、浅い鍋を用意します。 煮汁を沸騰させます。そして、そこに魚を入れます。 魚を煮る時は、一般的に上身を上にし...

白身魚の中華風「茶碗蒸し」 蒸し器を使う魚料理、白身魚の中華風「茶碗蒸し」のレシピを、ご紹介したいと思います。 材料（４人分） 白身魚（ひらめ、タイ、タラなど）…２切れ。 塩、酒…少々。 生しいたけ…２枚。 長ネギ…１...

力士の料理・ちゃんこ鍋 鍋料理の代表的なものと言える「ちゃんこ鍋」は、力士の料理ということで「お馴染みの鍋」です。大人数で手軽に食べることができて、食材の費用もそんなにかかりません。 ちゃんこ鍋と聞けば、やはり相撲のことを思い出します。...

美味しい料理・中華料理 最近の美食業界の情報に疎い私ですが、これは絶対に美味しいだろうと思っている料理があります。それは中華料理です。たまに旅行などをした際、夕食に「あえて中華料理」を選んだりします。心のどこかで、中華料理は「とびきりの料...

さつま汁 圧力鍋を使った汁物のレシピ「さつま汁」を、ご紹介したいと思います。 材料（２人分） 里芋・・・１個。 鶏肉（骨付き「ぶつ切り」）・・・１５０ｇ。 ニンジン・・・１／４本。 大根・・・６センチ。 ねぎ（小...

ベーコンロールキャベツ ひき肉をキャベツで巻いて煮込んだ料理、ロールキャベツは美味しい料理と言えます。だけど、もう一工夫してみましょう。 今回ご紹介したい料理は、ゆでキャベツでベーコンを巻くというベーコンロールキャベツです。ベーコンから...

スパゲティミートソース 例えば日曜日のブランチに、「手作り」のミートソースでスパゲティを作ってみましょう。 ミートソースは、まとめて作り置きしておくと便利です。ラザニアやドリアに、利用しても良いです。 以下に、「手作り」のポイントを書...

ポテトコロッケ 圧力鍋を使った「ポテトコロッケ」のレシピを、ご紹介したいと思います。ゆでた「じゃがいも」を活用した料理です。 材料（２人分） じゃがいも（男爵）・・・中２個（２５０ｇ）。 玉ねぎ・・・１／４個。 牛ひき肉...