モチモチな食感「せんべい鍋」

鍋料理の「せんべい鍋」について、お話したいと思います。
せんべい鍋とは、「南部せんべい」を入れた鍋のことです。「南部せんべい」とは、小麦粉で作られた「せんべい」です。青森県で食べられています。
「南部せんべい」は、別名で「津軽せんべい」「八戸せんべい」とも呼ばれています。青森県だけではなくて、岩手県でも有名な「せんべい」です。

鍋のおつゆ用に、「南部せんべい」を使う鍋料理があります。この「せんべい」は、煮込むと弾力のあるモチモチとした食感に変わります。スープがほどよくしみ込んでいるので、一度食べたら「やみつきの味」になるかもしれません。
普段せんべいを「お菓子」として食べているだけなら、鍋の具材としてぜひ召し上がってください。

せんべい鍋のレシピ

せんべい鍋のレシピを、ご紹介したいと思います。

材料

• せんべい（鍋用） …… ４枚。
• 鶏肉 …… ２００ｇ。
• 人参 …… ２分の１本。
• 長ねぎ …… １本。
• ごぼう …… 適量。
• しいたけ …… ４枚。
• だし醤油 …… 適量。
• 水 …… ４カップ。

作り方

1. 鶏肉、人参、長ねぎ、ごぼう、しいたけを、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に水を入れて、だし醤油を加えて火を入れます。沸騰したら、鶏肉、人参、長ねぎ、ごぼう、しいたけを加えて煮込みます。
3. アクを取りながら、味を見ていきます。もしも味が薄いようなら、さらに「だし醤油」を足してください。
4. 味が調ったら、「せんべい」を入れます。４つくらいの大きさに砕いて、鍋に入れます。さらに煮込みます。
5. 「せんべい」がスープを吸って柔らかくなってきたら、出来上がりです。

いつもの「せんべい」とは食感が違う、柔らかな歯ごたえの「せんべい」を体験してください。