加賀野菜

昔から金沢で栽培されてきた加賀野菜

伝統野菜の一例として、加賀野菜があります。ここで言う加賀とは、現在の石川県金沢周辺の地域を意味しています。
加賀野菜の例を言うと、「金時草」「くわい」「赤ずいき」などがあります。