リゾット

イタリアの定番料理リゾット

リゾットとは、米を洗わずにオリーブオイルやバターで炒めて、スープで煮込んだ米料理の事を言います。
その原型は、イタリアの北部で米をバターで炒めて、スープとサフランを加えて炊いた物です。