碾茶

心地良い旨味がある「てん茶」

てん茶は、茶葉を乾燥させただけの「お茶」です。乾燥させた茶葉から葉の脈や茎を取り除いた物を、てん茶と言っているそうです。
てん茶は、被覆栽培という方法で作られています。この方法で作られた「お茶」は、味において「渋み」が軽減して「旨み」が多くなるそうです。