野菜チップス

旨味や栄養がギュッと詰まった乾燥野菜

乾燥野菜は、野菜を手軽に食べられるようにした食品です。伝統的な物と言えば、切り干し大根や干ぴょう、干し芋や干し椎茸などが挙げられます。
野菜は、乾燥させる事で水分が抜けて、栄養や旨味が凝縮されます。野菜を乾燥させることは、保存するためだけでなくて、栄養や風味をアップさせるためにも良い方法です。