低カロリーだから食べても太らない、豆腐の料理

低カロリーな食品・豆腐

豆腐豆腐とは、大豆を加工した食品です。豆乳に苦汁(にがり)などを加えて固まらせた物です。木綿豆腐・絹ごし豆腐・高野豆腐などがあります。

「カロリーが低め」なので、健康食品として知られています。植物性タンパク質が豊富です。食物繊維は、少ないです。

豆腐は、食べても太らない・太りにくい食品として人気です。そんな豆腐を使った料理には、以下のような物があります。

  • 揚げ出し豆腐
  • おでん
  • 豆腐サラダ
  • 豆腐ステーキ
  • 豆腐そうめん
  • 豆腐茶漬け
  • 冷奴(ひややっこ)
  • 湯豆腐

どれも、美味しそうな料理です。豆腐を使っているレシピの数は、とても多いことで知られています。豆腐レシピだけで、一冊の本になるくらいです。
色んな食べ方ができるので、飽きずにずっと豆腐を食べられるでしょう。豆腐のような低カロリーな食品を毎日食べることは、ダイエットに繋がると思います。

賞味期限に注意

いい事だらけの豆腐ですが、賞味期限が短い事が弱点です。普通に考えて、賞味期限は3日間くらいと言われています。豆腐が傷まないように、気をつける必要がありそうです。

ちなみに通販では、賞味期限が2週間という豆腐パックも販売されているそうです。

豆腐の和風ハンバーグ・レシピ

豆腐を用いたヘルシーなハンバーグです。

材料・2人分

  • 木綿豆腐 ・・ 1丁。
  • 乾燥ひじき ・・ 5g。
  • ネギ ・・ 3本。
  • ごま油 ・・ 適量。
  • しいたけ ・・ 2個。
  • 人参 ・・ 1/4個。

材料A

  • 鶏ひき肉 ・・ 120g。
  • 卵黄 ・・ 1個。
  • 味噌 ・・ 大さじ1。
  • パン粉 ・・ 大さじ2。

材料B

  • 醤油 ・・ 大さじ1。
  • みりん ・・ 大さじ1。

下準備

布巾に木綿豆腐を包んで、崩しながら水気を絞ります。
水で「乾燥ひじき」を戻して、細かく刻んでおきます。
ネギを、みじん切りにしておきます。
「しいたけ」を、角切りにしておきます。
人参を、粗く「みじん切り」にしておきます。

作り方

  1. 「ひじき」と「豆腐」、「ネギ」と(Aの材料)を、全てボールに入れます。
    手を使ってよく練り混ぜて、楕円形に整えます。
  2. フライパンに「ごま油」をひき、熱したら、(1)で整えた物を、両面に焦げ目がつくまで中火で焼きます。
  3. 焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をします。
    蒸し焼きにするように、中まで火を通します。
    そしてフライパンから引き上げます。
  4. 次にソースを作ります。フライパンに「ごま油」をひいて熱したら、「しいたけ」と「人参」を軽く炒めます。
    炒めたら(Bの材料)を加えて、煮詰めます。
  5. (4)のソースを作ったら、ハンバーグの上にソースを掛けます。以上で完成です。

このダイエットレシピのカロリーは、およそ370キロカロリーです。なので、とてもヘルシーな豆腐料理だと思います。

今も昔も人気の豆腐

豆腐は低カロリーな健康食品として、人気があります。今だけでなく昔から広く庶民の食べ物として、人気があったようです。江戸時代では、落語の題材になるほど人気がありました。

そして現代では日本だけでなく、アメリカやヨーロッパでも健康食品として使われています。
今まで豆腐を食べる際、体に良い食べ物であると、あまり意識せず食べていたかもしれません。ダイエットを始め健康維持のためにも、ぜひ意識して豆腐を食べましょう。

ダイエット食品
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