「意外な組み合わせ」だけど美味しいトマト鍋

トマト鍋という鍋料理があります。トマトで鍋と聞けば、「意外な組み合わせ」だと思うかもしれません。

「トマト鍋の締め」には、ご飯を入れてリゾット風にするのも美味しいでしょう。また、パスタを入れてスパゲッティ風にするのもいいです。具材としてタコやソーセージ、鶏肉などを入れると、相性が良いので美味しく出来上がります。

リゾットは、お米を使った料理として知られています。このリゾットは、少ない「お米の量」で満足感が得られる料理と言えます。
市販のリゾット食品には、味にこだわりがあって、栄養がバランス良く取れる物があります。「玄米」や「こんにゃくの粒」が入っている物もあり、食感があります。よく噛んで食べることになるので、その分だけ「お腹」を満たしてくれます。

個人的には、リゾットは「ちょっとグルメな感じ」がします。カロリーについては、そんなに高くないそうなので、「ごちそう」を食べる気分で痩せたい方におすすめです。

トマト鍋のレシピ

トマト鍋のレシピを、ご紹介したいと思います。

材料

• トマトの水煮（缶詰） …… 200g。
• パプリカ（赤） …… 4分の1個。
• パプリカ（黄） …… 4分の1個。
• しめじ …… 適量。
• 玉ねぎ …… 2分の1個。
• セロリ …… 適量。
• 人参 …… 適量。
• 鱈（たら） …… 100g。
• 海老 …… 4尾。
• あさり …… 100g。
• ウインナー …… 3本。
• ローリエ …… 1枚。
• にんにく …… 適量。
• 赤トウガラシ …… 適量。
• オリーブオイル …… 大さじ1。
• 塩 …… 少々。
• こしょう …… 少々。
• 水 …… 適量。

作り方

1. 「あさり」については、砂出ししておきます。
   海老については、殻をつけたまま背ワタを取ります。
2. パプリカ、しめじ、玉ねぎ、セロリ、人参、鱈、ウインナーを、「食べやすい大きさ」に切ります。セロリの筋を、取っておきます。「にんにく」を、みじん切りしておきます。
3. 鍋に「にんにく」「赤トウガラシ」「オリーブオイル 」を入れて火にかけます。「にんにく」は焦げやすいので、弱火にします。
4. 「にんにく」の「良い香り」がしてきたら、トマトの水煮、パプリカ、しめじ、玉ねぎ、セロリ、人参、鱈、海老、あさり、ウインナーを加えて煮込みます。
5. 鍋に水を入れます。水の量は、具材が浸る程度です。そして、ローリエも加えます。
6. アクを取りながら煮込みます。
7. 最後に「塩」「こしょう」で味付けしたら、出来上がりです。