水炊き

食品

福岡の郷土料理・水炊き

鍋料理の「水炊き」について、お話したいと思います。 「水炊き」の特徴は、鍋の中で味付けしない点、つけ汁で食べる点でしょう。 多くの鍋料理では、鍋に調味料を入れて煮込みます。しかし「水炊き」の場合は、昆布などで最低限の「だし」を取るだ...
2020.07.15
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