「水炊き」の特徴は、鍋の中で味付けしない点、つけ汁で食べる点です。 この「水炊き」は、福岡の郷土料理として知られています。鶏肉が博多に多く集められて、そこへ中国風の調理法が入ってきたことが始まりだそうです。
