「意外な組み合わせ」だけど美味しいトマト鍋
トマト鍋という鍋料理があります。トマトで鍋と聞けば、「意外な組み合わせ」だと思うかもしれません。
「トマト鍋の締め」には、ご飯を入れてリゾット風にするのも美味しいでしょう。また、パスタを入れてスパゲッティ風にするのもいいです。具材としてタコやソーセージ、鶏肉などを入れると、相性が良いので美味しく出来上がります。
リゾットは、お米を使った料理として知られています。このリゾットは、少ない「お米の量」で満足感が得られる料理と言えます。
市販のリゾット食品には、味にこだわりがあって、栄養がバランス良く取れる物があります。「玄米」や「こんにゃくの粒」が入っている物もあり、食感があります。よく噛んで食べることになるので、その分だけ「お腹」を満たしてくれます。
個人的には、リゾットは「ちょっとグルメな感じ」がします。カロリーについては、そんなに高くないそうなので、「ごちそう」を食べる気分で痩せたい方におすすめです。
トマト鍋のレシピ
トマト鍋のレシピを、ご紹介したいと思います。
材料
- トマトの水煮(缶詰) …… 200g。
- パプリカ(赤) …… 4分の1個。
- パプリカ(黄) …… 4分の1個。
- しめじ …… 適量。
- 玉ねぎ …… 2分の1個。
- セロリ …… 適量。
- 人参 …… 適量。
- 鱈(たら) …… 100g。
- 海老 …… 4尾。
- あさり …… 100g。
- ウインナー …… 3本。
- ローリエ …… 1枚。
- にんにく …… 適量。
- 赤トウガラシ …… 適量。
- オリーブオイル …… 大さじ1。
- 塩 …… 少々。
- こしょう …… 少々。
- 水 …… 適量。
作り方
- 「あさり」については、砂出ししておきます。
海老については、殻をつけたまま背ワタを取ります。 - パプリカ、しめじ、玉ねぎ、セロリ、人参、鱈、ウインナーを、「食べやすい大きさ」に切ります。セロリの筋を、取っておきます。「にんにく」を、みじん切りしておきます。
- 鍋に「にんにく」「赤トウガラシ」「オリーブオイル 」を入れて火にかけます。「にんにく」は焦げやすいので、弱火にします。
- 「にんにく」の「良い香り」がしてきたら、トマトの水煮、パプリカ、しめじ、玉ねぎ、セロリ、人参、鱈、海老、あさり、ウインナーを加えて煮込みます。
- 鍋に水を入れます。水の量は、具材が浸る程度です。そして、ローリエも加えます。
- アクを取りながら煮込みます。
- 最後に「塩」「こしょう」で味付けしたら、出来上がりです。