食品 日本酒の楽しみ方
美味しい「お酒」
仕事終わりの一杯が美味しい。多くの人が同感に思うでしょう。私の父親も夕方、仕事から家に帰って来たら、毎日晩酌をしています。
とてもゴキゲンに飲酒しているので、あまり口出ししたくはないのですが、時々「お酒」を飲んだ後、ぐ...
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食品 居酒屋で人気がある、豚の角煮
豚の角煮という料理は、居酒屋などで人気のメニューと言えます。
箸を入れると、ほろっと崩れるくらいの「柔らかさ」であり、中までしっかりと味が染みていて、とても美味しいです。
外食で角煮をいただくのも良いですが、自宅でも豚の角煮を作ってみま...
食品 「煮込みハンバーグと、とろけるチーズ」の圧力鍋レシピ
圧力鍋を使ったレシピ「煮込みハンバーグと、とろけるチーズ」を、ご紹介したいと思います。
材料（２人分）
ひき肉（牛：豚＝７：３または５：５） …… ２００ｇ。
牛１００パーセントの「ひき肉」を使う時は、タネをあまり混ぜず、焼きす...
食品 最高の鍋料理・クエ鍋
クエ鍋とは、クエという魚を使用した鍋料理です。このクエ鍋について、あまり聞いたことがないかもしれません。しかし鍋の王様と言われており、結構美味しい鍋料理だそうです。
クエの白身は、ほんのりとピンク色で綺麗です。その味は「あっさり」ですが、...
食品 美味しい鍋料理・おでん
美味しそうなコンビニの「おでん」
寒い冬の季節になると、やはり温かい食べ物を食べたくなると思います。夏などの季節とは違って冬になると、より一層「あったかい料理」が美味しく思えます。
そんな冬に人気の食べ物と言えば、何があるでしょうか。そ...
食品 福岡の郷土料理・水炊き
鍋料理の「水炊き」について、お話したいと思います。
「水炊き」の特徴は、鍋の中で味付けしない点、つけ汁で食べる点でしょう。
多くの鍋料理では、鍋に調味料を入れて煮込みます。しかし「水炊き」の場合は、昆布などで最低限の「だし」を取るだ...
食品 「ふぐ」の「てっちり鍋」
冬に食べたい「ご当地の鍋料理」として、山口県の「ふぐ」の「てっちり鍋」があります。この「てっちり鍋」を食べるために、冬の山口県に旅行に出かける人もいると聞きます。
「てっちり」と呼ばれている理由については、昔、「ふぐ」が「鉄砲」と呼ばれて...
食品 モチモチ食感、鍋料理の「餃子鍋」
我が家の食卓では、餃子（ぎょうざ）は人気のメニューとなっています。家庭の料理に限らず外食する際にも、餃子のチェーン店によく行ったりしています。餃子があれば、白い「ご飯」が進みます。
普段の生活で餃子と言えば、フライパンでカリカリに焼いて、...
食品 美肌になれるかも？すっぽん鍋
すっぽん鍋は、「すっぽん」のさばき方が難しい、値段が高いということより、あまり一般的な鍋料理とは言えないようです。しかし現在では、すでにさばいてある「すっぽん」が売られていたりします。なので煮込むだけで、美味しい鍋料理を作ることができるでし...
食品 濃厚な豚肉みたいな味、牡丹鍋
牡丹鍋とは、猪の肉を使った鍋料理です。別名「しし鍋」とも言われています。
鍋をする時に、猪の肉を「お皿」に飾りつけました。牡丹の花に似せて盛り付けることから、牡丹鍋という名前が付いたそうです。
猪の肉には、「独特の臭み」があります。なの...