ポン酢をつけて食べると美味しい湯豆腐
けんじろう
鍋料理の湯豆腐について、お話したいと思います。
この鍋は豆腐がメインの鍋で、適当な大きさに切って煮込むだけという簡単な料理です。簡単ですが、豆腐をつけて食べるポン酢が「美味しさ」の決め手となります。
ポン酢については、市販の物があります。なので、自分で作ることはないでしょう。しかしポン酢を手作りすれば、もっと美味しい料理になるかもしれません。ぜひオリジナルな味を持ったポン酢を、作ってみましょう。
ちなみに豆腐には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムはナトリウムの排出を助けて、「血圧を安定させる働き」があります。高血圧な人の食事において、使いたい食材の一つです。
湯豆腐のレシピ
湯豆腐のレシピを、ご紹介したいと思います。
材料
- 木綿豆腐 …… 1丁。
- 昆布 …… 1枚。
- 三つ葉 …… 適量。
- ワケギ …… 1本。
- カツオ節 …… 少々。
- 水 …… 500cc。
手作りポン酢のレシピ
- カツオ節 …… ５g。
- 酢 …… 50cc。
- しょうゆ …… 100cc。
- 柑橘果汁 …… 少々。
作り方
- 手作りポン酢用のカツオ節、酢、しょうゆ、柑橘果汁を合わせて、ポン酢を作っておきます。
- 鍋に水を入れて、そこへ昆布を入れます。1時間ほど浸したら、火を点けます。
- 煮立ってきたら、豆腐を入れます。豆腐が温まってきたら、三つ葉を加えます。
- 先ほど作ったポン酢に、お好みで「ワケギ」と「かつおぶし」を加えて出来上がりです。
