豆腐の置き換えダイエット

低カロリーな豆腐

豆腐

豆腐とは、大豆を加工した食品です。豆乳に苦汁(にがり)などを加えて固まらせた物です。木綿豆腐・絹ごし豆腐・高野豆腐などがあります。

「カロリーが低め」なので、健康食品として知られています。植物性タンパク質が豊富です。食物繊維は、少ないです。

豆腐は、食べても太らない・太りにくい食品として人気です。そんな豆腐を使った料理には、以下のような物があります。

  • 揚げ出し豆腐
  • おでん
  • 豆腐サラダ
  • 豆腐ステーキ
  • 豆腐そうめん
  • 豆腐茶漬け
  • 冷奴(ひややっこ)
  • 湯豆腐

どれも、美味しそうな料理です。豆腐を使っているレシピの数は、とても多いことで知られています。豆腐レシピだけで、一冊の本になるくらいです。
色んな食べ方ができるので、飽きずにずっと豆腐を食べられるでしょう。豆腐のような低カロリーな食品を毎日食べることは、ダイエットに繋がると思います。

豆腐の置き換えダイエット

豆腐でダイエットする、という方法があります。これは3食に豆腐を食べるという方法です。
「主食の代わり」に食べたり、豆腐ハンバーグにして「おかず」として食べたり、色々と料理して3食において豆腐を食べる方法になります。

ダイエット目的で豆腐を食べる際、その食べ方の一つに、ご飯を豆腐に置き換える方法があります。しかし3食の主食を豆腐で置き換えることは、無理があります。

なので1日1食ご飯と置き換えてみましょう。例えば夕食において、ご飯を豆腐に置き換えてみます。
そして2食においては、豆腐を「おかず」として食べます。「煮物」や「お味噌汁」にして、豆腐を食べてください。

豆腐で「おすすめな物」は、木綿豆腐です。「食べごたえ」があるので、満腹感を得られるからです。
置き換えダイエットを行なう際、水分をたっぷり取りましょう。便秘の予防にもなり、ダイエットの効果をさらに期待できるからです。

なお、この「置き換え」については、毎日行なう必要はありません。週3回くらいで良いです。決して無理して行なってはいけません。

他の食材も食べましょう

あと、豆腐だけという食事は、やめてください。栄養バランスが大事なので、その他の食材を「おかず」できちんと食べましょう。ご飯を豆腐に置き換えますが、その際「おかず」をきちんと食べてください。

ちなみに「豆腐そのもの」に飽きてきたら、他の種類の豆腐を食べても良いです。例えば高野豆腐も、低カロリーな食品で栄養面でも優れています。同じ豆腐ばかりで飽きてしまった時、別の豆腐を取り入れてみると良いでしょう。

豆腐の和風ハンバーグ・レシピ

豆腐を用いたヘルシーなハンバーグです。ダイエット中に、ぜひ食べてください。

材料・2人分

  • 木綿豆腐 ・・ 1丁。
  • 乾燥ひじき ・・ 5g。
  • ネギ ・・ 3本。
  • ごま油 ・・ 適量。
  • しいたけ ・・ 2個。
  • 人参 ・・ 1/4個。

材料A

  • 鶏ひき肉 ・・ 120g。
  • 卵黄 ・・ 1個。
  • 味噌 ・・ 大さじ1。
  • パン粉 ・・ 大さじ2。

材料B

  • 醤油 ・・ 大さじ1。
  • みりん ・・ 大さじ1。

下準備

布巾に木綿豆腐を包んで、崩しながら水気を絞ります。
水で「乾燥ひじき」を戻して、細かく刻んでおきます。
ネギを、みじん切りにしておきます。
「しいたけ」を、角切りにしておきます。
人参を、粗く「みじん切り」にしておきます。

作り方

  1. 「ひじき」と「豆腐」、「ネギ」と(Aの材料)を、全てボールに入れます。
    手を使ってよく練り混ぜて、楕円形に整えます。
  2. フライパンに「ごま油」をひき、熱したら、(1)で整えた物を、両面に焦げ目がつくまで中火で焼きます。
  3. 焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をします。
    蒸し焼きにするように、中まで火を通します。
    そしてフライパンから引き上げます。
  4. 次にソースを作ります。フライパンに「ごま油」をひいて熱したら、「しいたけ」と「人参」を軽く炒めます。
    炒めたら(Bの材料)を加えて、煮詰めます。
  5. (4)のソースを作ったら、ハンバーグの上にソースを掛けます。以上で完成です。

このダイエットレシピのカロリーは、およそ370キロカロリーです。なので、とてもヘルシーな豆腐料理だと思います。

肥満防止に役立つ豆腐

豆腐は、ヘルシーな食品です。なのでダイエット中には、ぜひ取りたい食品です。

豆腐の原料である大豆には、良質なタンパク質が多く含まれています。栄養価が高いのに、コレステロールはゼロです。
タンパク質を始め、ビタミンB1・ビタミンE・鉄分・カルシウムなどが含まれています。栄養バランスが良いです。
イソフラボンも含んでいます。これは「女性ホルモンと同じ働き」があり、カルシウムの吸収を良くします。

そして豆腐は、肥満を防ぐのに役立つ食品です。さらに心臓病や癌、動脈硬化や高血圧という病気を軽減させて、健康の回復を助ける効果も期待できます。
また、豆腐を食べることで代謝が良くなるので、運動を行なう際、その効果をさらにアップできるでしょう。

以上のように、豆腐は健康面から見て、とても良い食品と言えます。豆腐が嫌いという人は、あまりいないと思います。ダイエット中に、ぜひ普段の食事で食べてください。