飲み物の「香り」と「味」を楽しめる軟水

飲み物の香りを楽しみたいなら、どんな水が良いですか?

軟水を使うほうが、「コーヒー」や「お茶」の香りを楽しめます。

そして軟水は「まろやかな味」だから、飲み物をおいしくいただけます。

コーヒーや日本茶の「香り」を楽しめる軟水

軟水

飲み物と水については、水の硬度は低ければ低いほど「香り」を抽出できます。

なので「香り」を楽しむコーヒーや紅茶については、軟水を使うほうが良いと言えます。

特に、「硬度が高めになっている軟水」や「中硬水」が良いです。

日本茶の「香り」を楽しめる軟水

日本茶についても、軟水が適しています。
軟水なら、「お茶の香り」を損ねないようにできるからです。

硬水を使った場合はミネラル分が多いため、「香り」を損ねてしまう可能性があります。

日本茶の旨味を味わえる軟水

さらに日本茶の旨味を味わうためにも、軟水が良いです。
水の硬度が低いほど、素材の旨味を抽出しやすいからです。

※水の硬度は高くなればなるほど、素材の旨味を抽出しにくくなるからです。

なお、日本の水道水のほとんどが軟水です。なので水道水を使って「お茶」を入れても、十分に美味しくいただけます。

しかし水道水を使う場合では、注意点があります。

水道水には塩素が含まれているので、「カルキくさい感じ」がします。
また、そのままの水道水だと、お茶のビタミンCが失われてしまう可能性があります。

日本料理の素材の旨味を引き出す軟水

軟水が活躍するのは、飲み物だけではありません。料理においても、活躍します。

日本料理のような繊細な味を要求される料理では、軟水を使うことで素材の旨味を引き出せます。

日本料理に限らず一般的な料理においても、軟水を使うほうが良いとされています。

ご飯を炊いたり、出汁(だし)を取ったりなど、料理する際は軟水を使うほうが美味しい物ができる、と言えます。

なぜかと言うと、軟水はミネラル分が少なくて、まろやかな水だからです。
よって、素材の「旨味」や「美味しさ」を引き立てることができます。

まろやかで優しい味わい、軟水のミネラルウォーター

軟水

硬度の高いミネラルウォーターは、重くてシャープな味わいです。

それに対して、硬度100以下の軟水のミネラルウォーターは、とても柔らかくて優しい味わいです。

清涼感と軽快な舌触りが、特徴です。

まろやかな味わいの軟水は、日本人が普段思っている「水」のイメージを、最もよく表しています。

軟水は、日本人の生活と密接な関係があります。
例えば、日本の水道水の多くは軟水です。
そのため、水道水を飲むと、ある程度軟水の味を知ることができます。

逆に、普段から水道水を飲んでいる人は、「水は、軟水の味がする」という印象を持っているはずです。
そんな状況では、例えば「軟水のミネラルウォーター」はとても飲みやすい水となっています。