豆腐の置き換えダイエット

理想的な大豆食品・豆腐

豆腐豆腐は、日本の食卓では「お馴染みの食品」です。低カロリーであり、価格は安いので手に入れやすいです。とても身近な食べ物と言えます。

そんな豆腐には、充填豆腐・木綿豆腐・絹ごし豆腐など、いくつかの種類があります。どの豆腐も他の食品との相性が良いため、料理で使いやすい食材だと思います。

カルシウムが豊富な食品として大豆食品があります。その大豆食品の中でも、豆腐は大豆の栄養価を「そっくりそのまま引き継いでいる食品」と言えます(なお、大豆の食物繊維については、引き継いでいません)。
豆腐は良質なタンパク質を含み、ビタミンやカルシウムも含まれている食品です。

そして豆腐では、大豆の栄養素が体で消化されやすい形になっています。よって豆腐は、大豆食品における理想的な食品と言って良いでしょう。

今まで日々の食事で豆腐を食べていた方は、ぜひこれからも豆腐を食べ続けてください。継続的なカルシウムの摂取に繋がり、歯や骨の健康維持にも役立つと思うからです。

ちなみに豆腐の主成分は、植物性タンパク質です。一般的に植物性タンパク質は、動物性タンパク質と比べて消化されにくくて、体に吸収されにくい、と言われています。
しかし豆腐の植物性タンパク質については、消化吸収されやすい物になっています。豆腐を食べる事は、タンパク質を効率良く摂取することに繋がります。

低カロリーな食品・豆腐

豆腐豆腐とは、大豆を加工した食品です。豆乳に苦汁(にがり)などを加えて固まらせた物です。木綿豆腐・絹ごし豆腐・高野豆腐などがあります。

「カロリーが低め」なので、健康食品として知られています。植物性タンパク質が豊富です。食物繊維は、少ないです。

豆腐は、食べても太らない・太りにくい食品として人気です。そんな豆腐を使った料理には、以下のような物があります。

  • 揚げ出し豆腐
  • おでん
  • 豆腐サラダ
  • 豆腐ステーキ
  • 豆腐そうめん
  • 豆腐茶漬け
  • 冷奴(ひややっこ)
  • 湯豆腐

どれも、美味しそうな料理です。豆腐を使っているレシピの数は、とても多いことで知られています。豆腐レシピだけで、一冊の本になるくらいです。
色んな食べ方ができるので、飽きずにずっと豆腐を食べられるでしょう。豆腐のような低カロリーな食品を毎日食べることは、ダイエットに繋がると思います。

肥満防止に役立つ食品

豆腐は、ヘルシーな食品です。なのでダイエット中には、ぜひ取りたい食品です。

豆腐の原料である大豆には、良質なタンパク質が多く含まれています。栄養価が高いのに、コレステロールはゼロです。
タンパク質を始め、ビタミンB1・ビタミンE・鉄分・カルシウムなどが含まれています。栄養バランスが良いです。
イソフラボンも含んでいます。これは「女性ホルモンと同じ働き」があり、カルシウムの吸収を良くします。

そして豆腐は、肥満を防ぐのに役立つ食品です。さらに心臓病や癌、動脈硬化や高血圧という病気を軽減させて、健康の回復を助ける効果も期待できます。
また、豆腐を食べることで代謝が良くなるので、運動を行なう際、その効果をさらにアップできるでしょう。

以上のように、豆腐は健康面から見て、とても良い食品と言えます。豆腐が嫌いという人は、あまりいないと思います。ぜひ普段の食事で食べてください。

注意点

賞味期限に注意

いい事だらけの豆腐ですが、賞味期限が短い事が弱点です。普通に考えて、賞味期限は3日間くらいと言われています。豆腐が傷まないように、気をつける必要がありそうです。

ちなみに通販では、賞味期限が2週間という豆腐パックも販売されているそうです。

「冷ややっこの食べ過ぎ」に注意

豆腐は確かに優れた食品ですが、実は体を冷やしてしまう陰性の食べ物です。だから「冷ややっこの食べ過ぎ」には、注意しましょう。

体を冷やしてしまうと、冷えた部分に脂肪が付きやすいです。なので陽性の食べ物も多く食べるようにして、体を温めるようにしましょう。ちなみに陽性の食べ物や調味料には、牛肉・チーズ・豚肉・魚、納豆・味噌・卵・梅干・塩などがあります。
体を冷やしたくない人は、温かい「お豆腐料理」の湯豆腐が良いでしょう。

豆腐の置き換えダイエット

豆腐でダイエットする、という方法があります。これは3食に豆腐を食べるという方法です。
「主食の代わり」に食べたり、豆腐ハンバーグにして「おかず」として食べたり、色々と料理して3食において豆腐を食べる方法になります。

ダイエット目的で豆腐を食べる際、その食べ方の一つに、ご飯を豆腐に置き換える方法があります。しかし3食の主食を豆腐で置き換えることは、無理があります。

なので1日1食ご飯と置き換えてみましょう。例えば夕食において、ご飯を豆腐に置き換えてみます。
そして2食においては、豆腐を「おかず」として食べます。「煮物」や「お味噌汁」にして、豆腐を食べてください。

豆腐で「おすすめな物」は、木綿豆腐です。「食べごたえ」があるので、満腹感を得られるからです。
置き換えダイエットを行なう際、水分をたっぷり取りましょう。便秘の予防にもなり、ダイエットの効果をさらに期待できるからです。

なお、この「置き換え」については、毎日行なう必要はありません。週3回くらいで良いです。決して無理して行なってはいけません。

他の食材も食べましょう

あと、豆腐だけという食事は、やめてください。栄養バランスが大事なので、その他の食材を「おかず」できちんと食べましょう。ご飯を豆腐に置き換えますが、その際「おかず」をきちんと食べてください。

ちなみに「豆腐そのもの」に飽きてきたら、他の種類の豆腐を食べても良いです。例えば高野豆腐も、低カロリーな食品で栄養面でも優れています。同じ豆腐ばかりで飽きてしまった時、別の豆腐を取り入れてみると良いでしょう。

豆腐の和風ハンバーグ・レシピ

豆腐を用いたヘルシーなハンバーグです。ダイエット中に、ぜひ食べてください。

材料・2人分

  • 木綿豆腐 ・・ 1丁。
  • 乾燥ひじき ・・ 5g。
  • ネギ ・・ 3本。
  • ごま油 ・・ 適量。
  • しいたけ ・・ 2個。
  • 人参 ・・ 1/4個。

材料A

  • 鶏ひき肉 ・・ 120g。
  • 卵黄 ・・ 1個。
  • 味噌 ・・ 大さじ1。
  • パン粉 ・・ 大さじ2。

材料B

  • 醤油 ・・ 大さじ1。
  • みりん ・・ 大さじ1。

下準備

布巾に木綿豆腐を包んで、崩しながら水気を絞ります。
水で「乾燥ひじき」を戻して、細かく刻んでおきます。
ネギを、みじん切りにしておきます。
「しいたけ」を、角切りにしておきます。
人参を、粗く「みじん切り」にしておきます。

作り方

  1. 「ひじき」と「豆腐」、「ネギ」と(Aの材料)を、全てボールに入れます。
    手を使ってよく練り混ぜて、楕円形に整えます。
  2. フライパンに「ごま油」をひき、熱したら、(1)で整えた物を、両面に焦げ目がつくまで中火で焼きます。
  3. 焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をします。
    蒸し焼きにするように、中まで火を通します。
    そしてフライパンから引き上げます。
  4. 次にソースを作ります。フライパンに「ごま油」をひいて熱したら、「しいたけ」と「人参」を軽く炒めます。
    炒めたら(Bの材料)を加えて、煮詰めます。
  5. (4)のソースを作ったら、ハンバーグの上にソースを掛けます。以上で完成です。

このダイエットレシピのカロリーは、およそ370キロカロリーです。なので、とてもヘルシーな豆腐料理だと思います。

今も昔も人気の豆腐

豆腐は低カロリーな健康食品として、人気があります。今だけでなく昔から広く庶民の食べ物として、人気があったようです。江戸時代では、落語の題材になるほど人気がありました。

そして現代では日本だけでなく、アメリカやヨーロッパでも健康食品として使われています。
今まで豆腐を食べる際、体に良い食べ物であると、あまり意識せず食べていたかもしれません。ダイエットを始め健康維持のためにも、ぜひ意識して豆腐を食べましょう。

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